9 mẹo nấu ăn hay không phải ai cũng biết

Có những mẹo rất đơn giản nhưng khi áp dụng vào việc nấu ăn thì hiệu quả tuyệt vời, món ăn ngon hơn hẳn. Hãy cùng EZcooking điểm qua 9 mẹo hay này nhé!

Nội dung:

  1. Nấu cháo
  2. Nấu cơm
  3. Nêm muối
  4. Nêm xì dầu
  5. Nêm bột ngọt (mì chính)
  6. Cách nêm các gia vị
  7. Dùng nước khi chiên, xào
  8. Cách chưng, hấp cá
  9. Xào thịt, cá

1. Nấu cháo
Hãy cho vào nồi cháo một chút dầu ăn, cháo sẽ không bị trào ra ngoài khi sôi và hương vị cũng thơm ngon hơn.

2. Nấu cơm
Nếu bạn có nhiều thời gian, nên đun sôi nước trước khi cho gạo vào vì trong nước máy có chất làm giảm lượng vitamin B1 trong gạo. Khi đun sôi nước sẽ giúp cho gạo vẫn giữ được nhiều vitamin B1 tốt cho sức khỏe

3. Nêm muối
Nếu bạn ướp hoặc nấu canh là các loại củ thì nên nêm muối sớm hơn để muối thấm vào, còn nếu là rau thì nêm trước khi nhắc xuống để giữ được các chất dinh dưỡng và rau không bị nhũn.

4. Nêm xì dầu

Không nên nêm xì dầu vào món xào sớm, vì như vậy sẽ khiến cho món ăn có vị chua do lượng đường trong xì dầu bị phân giải khi gặp nhiệt độ cao. Một lưu ý nhỏ, nên nêm xì dầu trước khi nhắc nồi xuống khỏi bếp, làm vậy sẽ giữ được hương vị của xì dầu.



5. Nêm bột ngọt 
Sau khi đã múc đồ ăn ra tô hoặc đĩa (còn nóng) thì mới nêm bột ngọt, nêm sớm sẽ gây ra chất độc hại cho sức khoẻ. Không nên cho trực tiếp bột ngọt vào thức ăn mà nên hòa tan vào một ít nước xào hoặc nước canh rồi mới trộn chung vào

6. Cách nêm các gia vị
Theo nguyên tắc loại nào lâu thấm thì nêm trước. Ví dụ như phải nêm muối và đường thì đường nêm trước rồi mới tới muối, sau đó là giấm, xì dầu, nước mắm, cuối cùng là bột ngọt. Các gia vị có mùi hương đặc trưng như xì dầu, nước mắm thời gian nấu càng ngắn càng tốt.

7. Dùng nước khi chiên, xào

 Khi xào thịt, phải đảo nhanh tay và chế thêm chút nước, thịt sẽ mềm và ngon hơn. Còn khi chiên có thể pha nước vào dầu theo cách: đun sôi 3 phần nước rồi đổ một phần dầu từ từ vào, chờ khi dầu đã nổi hoàn toàn trên mặt nước thì bỏ đồ cần chiên vào.

 

8. Cách chưng, hấp cá
Ðập một quả trứng và thoa đều lên cá, cá sẽ hấp thụ các chất trong trứng và thức ăn trở nên ngon, bổ hơn.

9. Xào thịt, cá

Nên dùng dầu thực vật, vì trong dầu có chất khử mùi tanh, còn xào rau thì nên dùng mỡ heo, rau xào sẽ thơm, ngon và đẹp mắt hơn.

EZcooking chúc các bạn có được những bữa ăn ngon miệng!


Nguồn: https://daynauan.vn/thu-vien-thong-tin-huu-ich/9-meo-nau-an-hay-khong-phai-ai-cung-biet.html

Tin liên quan

Cách biến tấu cho món thịt luộc trở nên đậm đà xuýt xoa

Cách biến tấu cho món thịt luộc trở nên đậm đà xuýt xoa

Bước 1:- Đầu tiên, bạn cho thịt ba chỉ, gừng lát và cây hành lá vào nồi. Đổ thêm nước ngập mặt thịt rồi bật lửa to cho nước sôi. Khi nước đã sôi, bạn chỉnh lửa vừa rồi luộc trong 30-40’.Bước 2:- Để làm sốt tỏi, bạn cho gừng, tỏi, gốc hành xắt nhuyễn và ít ...

Mẹo giúp nấu ăn tại nhà nhanh và ngon hơn trong dịch Covid -19

Mẹo giúp nấu ăn tại nhà nhanh và ngon hơn trong dịch Covid -19

Khi cần phải xác định trứng mua về là loại tươi mới hay đã để lâu ngày, bạn hãy đặt trứng vào chậu nước rồi quan sát. Nếu thấy quả trứng chìm dưới nước là loại trứng còn tươi, nếu nổi lên là đã để lâu. Bạn hãy lựa chọn ăn những quả trứng để lâu trước ...

Khi rửa rau, thêm 2 nguyên liệu vào ngâm đảm bảo rau sạch hơn so với tưởng tượng

Khi rửa rau, thêm 2 nguyên liệu vào ngâm đảm bảo rau sạch hơn so với tưởng tượng

Việc chỉ rửa rau với nước sẽ không giúp rau sạch được bao nhiêu. Do đó, chị em cần ngâm rau với nước có pha 2 nguyên liệu thường gặp trong nhà bếp là muối và baking soda.Cách làm đơn giản nhau sau, trước tiên, hãy rửa rau dưới vòi nước. Chuẩn bị một chậu nước ...

Cách luộc gà ngon da vàng giòn ngọt thịt hấp dẫn nhất

Cách luộc gà ngon da vàng giòn ngọt thịt hấp dẫn nhất

2. Cách luộc gà ngonBước 1: Mổ và làm sạch gà- Chọn gà ta tươi sống, mổ xong rửa sạch (nên mổ moi). Để khử mùi hôi, xát muối xung quanh thân và bên trong bụng gà sau đó rửa lại với nước.- Để gà khi luộc không bị tụt da, chặt rời phần chân gà bên dưới phần khuỷu ...

Hô biến mì gói thành món pizza sang chảnh trong nháy mắt

Hô biến mì gói thành món pizza sang chảnh trong nháy mắt

- Đầu tiên, bạn cắt phô mai thành sợi.- Bạn cắt nhỏ hành lá, ớt.Cách làm pizza mì tôm cực ngon- Bước 1: Đặt chảo chống dính lên bếp, láng một lớp thật mỏng dầu ăn, rồi cho phần mì đã chần vào, dàn đều nhé.- Bước 2: Đánh tan quả trứng trong chén nhỏ, và nêm chút gia ...

6 quy tắc vàng khi nấu bếp để bảo vệ gia đình khỏi nguy hiểm

6 quy tắc vàng khi nấu bếp để bảo vệ gia đình khỏi nguy hiểm

 Rửa sạch tay trước khi nấuRửa tay thật sạch trước khi nấu ăn sẽ giúp bạn giảm được tình trạng lây nhiễm các loại vi khuẩn có hại vào trong món ăn. Vì vậy bạn nên rửa tay kĩ, sạch bằng nước với xà phòng sau đó lau tay khô bằng khăn sạch trước khi và sau khi tiếp ...

Cách nấu mì tôm đúng và đầy đủ dinh dưỡng

Cách nấu mì tôm đúng và đầy đủ dinh dưỡng

CÁC BƯỚC TIẾN HÀNH1. SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆUBước đầu tiên bạn nên chần qua mì tôm. Phần lớn mọi người thường đợi nước sôi bùng mới thả mì tôm vào. Thói quen này làm cho sợi mì chín không đều, bề mặt bên ngoài sợi mì dễ bị nhũn mà dính lại, khó thành sợi. Dưới ...

Giờ mới biết, dưới vòng nhôm của thanh xúc xích lại có cách bóc đơn giản chẳng cần kéo cắt

Giờ mới biết, dưới vòng nhôm của thanh xúc xích lại có cách bóc đơn giản chẳng cần kéo cắt

Cách đóng gói của một thanh xúc xích này khá đặc biệt, hai đầu được vặn chặt bằng các vòng tròn nhôm, vì thế để tháo chúng ra rất khó. Tất nhiên, nếu ở nhà, bạn cũng có thể dùng  kéo để cắt nhưng khi ở ngoài thì sao? Nhiều người đã phải dùng răng để cắn phần ...

Tránh đồ sống mùa dịch Covid, chế biến thực phẩm sao cho tươi, sạch?

Tránh đồ sống mùa dịch Covid, chế biến thực phẩm sao cho tươi, sạch?

Dịch Covid-19 bùng phát tại Vũ Hán, Trung Quốc hồi cuối tháng 12/2019, lan sang nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ. Nguồn lây lan của virus này cho tới nay vẫn là một ẩn số. Để bảo vệ sức khỏe của gia đình, các bà nội trợ cần lưu ý cách chế biến thực phẩm phù hợp trong mùa ...

Món thịt luộc nhàm chán sẽ gây nghiện nếu cho thêm thứ này

Món thịt luộc nhàm chán sẽ gây nghiện nếu cho thêm thứ này

Chọn mua thịtĐiều quan trọng để có được món thịt lợn luộc ngon đó là bạn phải chọn mua được miếng thịt tươi của con lợn khỏe. Do vậy bạn hãy mua thịt tại nơi rõ nguồn gốc, địa chỉ uy tín. Để chọn thịt lợn tươi, bạn cần lưu ý miếng thịt sẽ có màu ...