Món Ngon Thế Giới
Hướng dẫn làm bánh Plan Cà phê tại nhà
Bánh flan hay gọi tắt là bánh lăng hay caramen là loại bánh được hấp chín từ các nguyên liệu chính là trứng và sữa, nước caramen. Đây là một loại bánh có lẽ xuất xứ từ nền ẩm thực châu Âu tuy hiện nay đã phổ biến tại nhiều nơi trên thế giới
Nguyên liệu
- đường cát trắng
- 170ml nước
- 1 muống nước cốt canh
- 10 quả trứng gà
- 500ml sữa tươi không đường
Làm Caramel
Đầu tiên chúng ta cho Đường vào nồi sau đó cho 100ml nước vào, mở lữa nhỏ, chờ cho đường chuyển sang màu cánh dán, sau đó cho nước cốt chanh vào, lắc nhẹ nồi, cuối cùng cho từ từ 70ml nước còn lại vào lắc nhẹ.
Cho vào khuôn làm bánh, khuôn bánh ở đây chúng ta dễ dàng mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng bách hoá tiện lợi. Sau đó để vào tủ mát khoản 15 phút.
Cách làm bánh:
Cho 4 quả trứng gà vào bát, 6 quả còn lại chỉ lấy lòng đỏ, sau đó bỏ chung vào 1 bát, cho 50g đường vào, khuấy nhẹ và đều tay đến khi đường tan hết.
Lưu ý: chỉ khuấy nhẹ tay tránh để hỗn hợp nỗi bọt
Sữa tươi không đường cho lên bếp nấu đến khi sữa ấm, khoảng 70 độ. Sau đó cho vào hỗn hợp trứng tiếp tục khuấy, đến khi đều thì lọc qua rây để bỏ cặn.
Cho hỗn hợp sau khi lọc vào khay chứa caremen lúc đầu đem đi hấp.
Khi hấp bánh chỉ đậy nắp bánh nhẹ nhẹ và hấp đến khi bánh chín.
Bánh sau khi để nguội sẽ ra màu vàng ươm rất đẹp mắt, khi dùng bạn có thể thêm 1 ít cà phê lên bánh để đậm đà vị hơn.
Chúc các bạn thành công!
